Витамин Е - это известный жирорастворимый витамин, который представлен несколькими разновидностями. Каждая разновидность этого витамина характеризуется разной биологической активностью. Самая активная форма витамина Е, содержащаяся в организме человека, называется токоферол. Токоферолы действуют как акцепторы свободных радикалов, защищая липиды и липидные структуры нашего организма от повреждения вследствие окисления.

Витамин Е принадлежит к мощным антиоксидантам. Он защищает клетки от повреждения свободными радикалами, предупреждая их образование. До сих пор продолжаются исследования, целью которых является сбор данных об этих свойствах (и мы пока что не можем сделать однозначных выводов), однако существуют доказательства того, что витамин Е может уменьшить риск и замедлить развитие заболеваний, в которых окисление играет важную роль, как, например, сердечнососудистые заболевания.

Витамин Е важен для всех групп мышц, он обеспечивает надлежащее функционирование мембран клеток и нервной системы. Вместе с другими питательными веществами-антиоксидантами витамин Е также важен для поддержания кожи в здоровом состоянии.

Функции витамина Е
• Защита клеточных мембран с высокочувствительными липоидными структурами путем предупреждения их повреждения свободными радикалами (в процессе окисления), которое может привести к разрушению клеток и вызвать заболевание;
• Защита других активных веществ, таких как витамин А, гормоны и ферменты;
• Способность блокировать образование нитрозаменителей (канцерогенов, образующихся в желудке из нитритов, содержащихся в блюдах из технологически обработанного мяса).

Суточная потребность

Действующая рекомендованная суточная норма ЕС относительно употребления витамина Е составляет 10 мг- ЭТ (эквиваленты токоферола = 15 международных единиц (МЕ)). Эталонный тип, d-альфа-токоферол, является природной формой этого витамина и имеет наибольшую активность.

Самой распространенной разновидностью витамина Е, которая используется в пищевой промышленности, является dl-альфа-токоферол, синтетическая форма этого витамина. Синтетические формы немного больше, чем наполовину настолько же активны, как и природная форма.

Источники витамина Е

Существует много готовых к употреблению продуктов питания растительного происхождения, содержащих природный витамин Е. Растительные масла, орехи и семечки богаты витамином Е, в частности это относится и к сафлоровому и кукурузному маслу, миндалю, семенам и маслу подсолнуха, лесным орехам. Люди, страдающие аллергией на орехи, могут получить этот витамин из других природных источников - овощей темно-зеленого цвета, таких как браунколь (капуста огородная), шпинат и капуста брокколи.

Растительного происхождения - Масло из овощей, семян и орехов,лесные орехи, миндаль, семена подсолнуха.
Овощи темно-зеленого цвета, такие как капуста огородная, шпинат и брокколи.

Теги: витамины, питание для беременной

Опубликовано 14 декабря, 2009 Вы можете оставить комментарий